Gastronomía
Comida
Típica.
Papas con Cuy: Cuy
cocido, aderezado y frito, acompañado con guiso de papas, salsa de maní y
lechuga; se sirve con cebolla picada y ají.
Hornado:
Cerdo horneado con mote y lechuga en jugo avinagrado, papas horneadas con la
carne de chancho, tajas de aguacate, y ají criollo. O si prefiere acompañe con
tostado, maduro, arroz.
Papas:
Para la gente de Parroquia Sicalpa, las papas es uno de sus platos favoritos.
Se las prepara de diferentes maneras, cocinadas, fritas. Son famosas en el
plato típico Cuy con papas.
CULTURA.
Artesanías
TEJIDOS. -
Tejen su vestimenta como ponchos, anacos, bayetas, shigras, gorras, bufandas,
fajas, tapetes, elaboran guascas, pulseras etc.
TAGUA. -
Cada figurilla es elaborada en una máquina de tallado y con habilidad de las
manos del artista, las piezas representan a los animales de nuestro Ecuador:
cóndor, loro, tortuga, colibrí, etc.
TOTORA. -Utilizada
para elaborar los tradicionales "Caballitos de Totora" existen
talleres artesanales que elaboran pequeñas artesanías en totora, como: paneras,
canoas, abanicos, carteras, etc.
Música y Danza
En
las comunidades sus fiestas son acompañadas de sanjuanitos, cachullapis,
tonadas, pasacalles y capishcas entonadas por guitarras, bandolín, flautas y
bandolines. En el centro cantonal sus habitantes gustan de la música nacional
que siempre acompañan las principales fiestas y celebraciones de los diferentes
santos o patronos.
En
la cosecha, corridas de toros entonaban la quipa y la bocina.
TRADICIONES
Carnaval. -
En las comunidades el prioste trae a los gallos para hacer gallo enterrado,
además los hombres se visten de mujer (warmi tukushca) y bailan el carnaval.
Semana Santa. -
Se degusta el chigüiles hecho de harina de maíz, fanesca con varios granos. El
Viernes Santo los católicos asisten al Vía crucis para recogimiento espiritual
El
sábado de Gloria comen papas con cuy o carne de borrego y el Domingo de Pascua
bendicen el agua y la luz en señal de alegría por la Resurrección de
Jesucristo.
Día de los difuntos. -
Preparan la exquisita colada morada para brindar y compartir con amigos y
familiares; además papas con cuy, para dejar en el cementerio pues creían
participar con el familiar que ha partido al más allá
Año Viejo. -
Elaboran monigotes se realizan bailes, se come la cena a medianoche acompañado
con buñuelos que son de harina de maíz con miel a base de panela.
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